Định nghĩa và cách phân biệt cà phê rang xay nguyên chất

advertise here
Trong khoảng 5 năm trở lại đây, xu hướng người dùng chuyển từ uống cà phê tẩm ướp truyền thống sang cà phê rang xay nguyên chất hay gọi ngắn gọn là cà phê sạch rất mạnh mẽ. Đánh dấu sự lên ngôi của dòng cà phê rang mộc, đẩy lùi loại “cà phê bẩn”, góp phần bảo vệ sức khỏe và đưa hạt cà phê trở về đúng hương vị nguyên bản. Thưởng thức một tách cafe không những thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn là mong muốn của tất cả khách hàng khi đến một quán cafe. Vì thế, cafe rang xay nguyên chất đang là xu hướng sử dụng của các chủ quán cà phê hiện nay.
Vậy sự thật cà phê rang xay nguyên chất, hay còn gọi là cà phê rang mộc là gì? Hãy cùng KindCoffee đi tìm đúng định nghĩa, thành phần và cách phân biệt loại cà phê này.

Cà phê rang xay nguyên chất là gì?

Là cafe được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cafe, nguyên liệu được chọn lựa từ những hạt cafe chất lượng tốt nhất. Cafe rang xay sạch không pha trộn tạp chất như: đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩm khácSuốt quá trình chế biến không hề sử dụng các chất độn hay chất phụ gia tạo màu, giữ cho hương vị cafe luôn thuần khiết, đặc biệt tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, màu sắc trong trẻo không đen đục và đặc quánh.

Hạt cafe rang sạch có thể được tẩm rượu, bơ và được ủ trong môi trường nhiệt độ nhất định để tạo ra phong vị đậm đà riêng biệt. Toàn bộ quy trình làm cafe từ khi trồng, chăm sóc, thu hái cho tới sản xuất, chế biến đều sạch và trong suốt quá trình này không có bất kỳ một loại chất hóa học nào, đồng thời việc trồng trọt, sản xuất, chế biến.
Công nghệ chế biến cafe rang xay sạch đã tạo nên sự thành công của hương vị cafe nguyên chất làm say đắm các tín đồ cafe khắp nơi. Tiêu chuẩn cafe sạch được tổ chức lương thực thế giới FAO đưa ra là sản xuất sạch, không làm biến đổi hệ sinh thái, không có hóa chất, độc tố và an toàn cho người trồng trọt cũng như người uống cafe.
Khu vực xử lý cafe gồm các công đoạn từ rửa, tách, ủ men, làm sạch nhớt, phơi, sấy, tách vỏ, tách màu. Để đạt được cafe chất lượng sạch như mong muốn, hệ thống dây chuyền sản xuất được đầu tư đồng bộ từ chế biến ướt, sân phơi có lưới để tránh côn trùng, máy sấy, máy tách màu, kho chưa lót tấm cách nhiệt…
Quy trình này được áp dụng khoa học công nghệ quốc tế, chất lượng ISO cao nhất để làm thành những sản phẩm cafe “sạch” mang hương vị thiên nhiên tinh khiết.
Một ly cafe sạch là ly cà phê loại được vị đắng, vị chua, vị khét trong khi rang xay và giữ lại vị đậm, nhẹ nhàng, hậu vị nhưng rất quyến rũ đặc trưng của cafe.

Cách phân biệt cà phê sạch và cà phê bẩn:

Khi Cà Phê Đã Được Rang (Dạng Hạt)

Nhìn thấy hạt cà phê còn nguyên chưa hẳn đã là dấu hiệu để bạn có thể khẳng định đó là cà phê chất lượng. Bởi trong quá trình xử lí, rang cà phê thì những vấn đề về độ thơm, màu sắc của hạt có thể được xử lí qua hóa chất mà bạn khó có thể nào phân biệt được.
Hạt cà phê sạch không quá “bóng bẩy” như cà phê chứa hóa chất.
Mùi của hạt cà phê sau khi rang xong nhẹ nhàng chứ không nồng nặc mùi của bơ, caramel hay các hóa chất tạo mùi khác. Tùy vào việc rang vừa hay rang chín mà độ dầu trong hạt cà phê khác nhau, nhưng chỉ là một chút chứ không quá bóng như khi chứa hóa chất.

Cà phê khi đã được xay (Dạng bột)

Bột cà phê sạch rất nhẹ, mịn màng, đều màu.
Sau khi được xay thì bột cà phê chất lượng có trọng lượng riêng rất nhẹ, xốp, mịn màng và đặc biệt là từng hạt dù li ti nhưng rất rời nhau có màu nâu đen, đều màu chứ không như cà phê bẩn xuất hiện nhiều hạt có màu sắc nổi bật bất thường do ngấm hóa chất, tạp chất. Mùi thơm của cà phê sạch nhẹ nhàng, rất dễ chịu.

Khi Đang Pha

Chỉ cần nhìn thấy độ nở của cà phê khi đang pha là bạn đã có thể chắc chắn được đâu là cà phê sạch. Do cà phê có trọng lượng riêng khá thấp, độ nở rất cao nên khi pha bằng phin, bột cà phê sẽ nở đầy ắp thành phin, thậm chí đầy lên cả nắp phin. Ngược lại, cà phê bẩn với bắp và đậu nành cháy khi pha xong vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu, không giãn nở.

Khi Đã Pha

Mùi: mùi hương tự nhiên, thoang thoảng dễ chịu chứ không gắt như khi chứa chất tạo mùi, bơ…
Màu sắc: nâu cánh gián, trong vắt chứ không phải là màu đen đục như nhiều người vẫn nghĩ.
Cà phê sạch trong vắt chứ không đục như mọi người vẫn nghĩ.
Độ sánh: rất ít thậm chí chỉ hơn nước tinh khiết một chút. Nhiều người vẫn thường cho rằng cà phê ngon phải sánh đậm nhưng thực chất, chỉ có cà phê pha tạp chất mới có độ sánh như vậy.
Vị: đắng nhẹ, thanh chứ không đắng gắt.
Để có thể phân biệt cà phê sạch, đâu là cà phê bẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên thì cần một quá trình thưởng thức và cảm nhận cùng với đó là vốn kiến thức về cà phê. KindCoffee chuyên cung cấp loại cà phê sạch, rang xay nguyên chất với chất lượng cao. Nếu bạn đang phân vân trong việc tìm đơn vị cung cấp cà phê, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.
BÌNH LUẬN ()